有人跟我一樣愛吃🐽豬肉乾🐽的嗎？請出聲喊「有」喔！
應臉友要求，岑太太來分享自製『厚片蜜汁肉乾』 的方法，這款金錢肉乾在美X香600克要賣820元吔！我只花120元買一斤絞肉可以做出直徑5公分 、整整40枚，是不是有賺到的感覺！💰💰💰
===🍴食譜如下 我先說喔 這道料理需要耐心🍴 但過年的時候，妳一定會感謝我的===
材料:
絞肉600克 (請肉販幫你絞兩次)
砂糖70克(我採取低糖，正常須100克)
魚露20克...也可用日式柴魚醬油，鮮味露 or 壺底油來代替
黑胡椒5克
辣椒粉5克(完全不吃辣者可以不要放，但它是肉乾唯一紅色來源，匈牙利和韓國辣椒粉顏色漂亮而且口感不辣，是不錯的選擇)
雞粉5克
檸檬皮(1顆，只能刮取綠色部分，千萬不要刮到白色，口感會苦)
★★注意： 請另外準備楓糖或濃蜂蜜水(糖一匙+水一匙) 1:1 調開備用★★
做法如下:
(1)先把絞肉加入所有的調味料，打到肉很明顯的產生黏性(會看到白色的一條一條牽絲出來，肉質逐漸變黏有光澤就ok)
(2)把攪好的肉泥分成球狀，鋪在烘焙紙上，用湯匙輕輕的按壓，讓肉泥成為0.3-0.5公分的圓餅。(請注意，一定要很仔細很仔細的鋪平，不要有高低起伏，也不能有縫隙和漏洞，這工作急不得，一斤肉可以做整整40片)
(3)送進烤箱，先烤第一次定型，150度，只烤10分鐘。
(4)取出肉片，此時是濕濕的像早餐店的漢堡肉🍔，請不要擔心這是正常的，請用刷子很均勻的在正面塗上剛剛調好的蜂蜜糖水或楓糖水，薄薄一層就好喔，再次送進烤箱，這一次請調高溫度，用190度烤10分鐘。
(5)再取出，把肉片翻面，反面也塗上薄薄一層的糖水，你會發現烤過的那一面已經明顯的變成深紅色且表面有漂亮的油光，再送進去烤箱同樣190度烤最後10分鐘。(這一次要特別注意，尤其最後五分鐘要不斷查看爐火，否則很容易烤焦喔)
(6)把肉片最外圍顏色較深、較焦的部分細心剪除，就大功告成了，祝成功!!!!
🐽喜歡長條狀的肉乾 做法請入照片內有說明🐽
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